中村銅器さんの極厚3ｍｍのアルミで作る特製
雪平。別注で左右両口注ぎ付鍋を作りました。
右手左手、どっちでも楽々注げる優れもの。
容量2.4ℓはたっぷり煮物や大勢のお料理に。
麺を茹でたりカレーやシチューも楽々のサイズ。
女性スタッフのわがままで作って頂きました。
鍋からよそう時は、右手でジャーっと。お玉を
使う時は右手にお玉で具を、左手にお鍋を。
だから左右両方注げる雪平は便利な重宝鍋。
特製のアルミ雪平の厚さ3ｍｍにこだわるのは
熱の伝導。厚いから熱が鍋底はもちろん側面
全体に伝わり、早くて美味しく仕上がります。
薄いと弱くて底が焦げ、厚すぎると重くなる。
１個づつトントン打ち出した鍋は、軽いけど
丈夫になる、日本の伝統的な技術です。
毎日毎回使うお鍋だから、ちょっと良いのを
使ってみませんか。

江戸の職人は、下町の梅田で４代目。板前を
支える鍋は、親子４でキッチリ作っています。
プロ御用達、中村銅器製作所が作った逸品。

こんな風にトントンと
https://youtu.be/TaXvl5KX4mY?si=O5wAjW9eG9yt8dj1

#JapaneseCookware
#NambuIronware
#JapaneseCastIron
#手仕事
#手仕事のある暮らし
#民藝
#民芸
#民芸品
#雪平鍋
#中村銅器製作所