香川県の荘内半島や本島には、豊臣秀吉の時代 塩飽水軍が
朝鮮の役の功により秀吉から拝領したとの言い伝えが残っている。
平賀源内の著書にも登場する『本高』は、国産最高品種である。
だが昭和五十年頃から輸入全盛となり、栽培は途絶えてしまった。
平成十八年、僅かに残ていた種を頼りに復活が始まる。行政と
民間によるプロジェクト。四００年の時を超え　まぼろしの品種が
栽培され、注目を浴びている。
国内の伝統品種の中で一番辛く旨味のある上品な辛さ
香川本鷹　一度ご賞味を。